Cenouras com tâmaras e alperces secos

1. Se tiver caldo de legumes feito, use cerca de 300ml. Se não tiver, coloque 260g de água e o cubo de caldo de legumes na bimby e programe 4 min, 100º, Vel.2. Reserve.
2. Pique as cebolas com o azeite programando 6 seg, vel. 5.
3. Refogue programando 5 min, 100º, Vel. 1. Entretanto descasque as cenouras e corte-as em 4 (fazendo palitos) e depois palitos mais pequenos.
4. Adicione o gengibre (se gostar de muito picante adicione mais quantidade) e programe 5 seg, Vel. 5.
5. Adicione o pau de canela, os cominhos, o tomilho, a pimenta e programe 1 min, 100º, Vel. 1 inversa.
6. Agora vai cozer as cenouras ao vapor. Adicione o caldo de legumes no copo da bimby. Coloque as cenouras na varoma e programe 16 min, Varoma, Vel. 1 inversa. Reserve as cenouras.
7. Adicione no caldo o mel, o pimentão, as tâmaras, os alperces secos, as 4 colheres de sopa de sumo de limão. Retire o copinho da tampa e coloque o cesto por cima da tampa da bimby para não espirrar.  Programe 10 min, Varoma, Vel. 1 inversa para reduzir o caldo.
8. Junte as cenouras reservadas ao caldo, misture delicadamente com a espátula, tempere com sal e deixe repousar na bimby, com tampa, durante 5 minutos.

Sirva com bulgur ou couscous com hortelã.

O prato da foto foi gentilmente cedido pela SPAL (coleção Flower Rain)